Czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu?

Na hasło dieta bez mięsa często przychodzi stereotypowy obraz hipisa żyjącego w zgodzie z naturą oraz frywolnego we wszelkich aspektach życia. Tymczasem na wegetarianizm w różnych postaciach decyduje się obecnie coraz więcej osób, niekoniecznie wyznających zasady dzieci kwiatów. Z czego to wynika? Niektórzy np. obejrzeli filmy czy zdjęcia pokazujące drugą stronę medalu – warunki hodowli, a potem sposób zabijania zwierząt w celu pozyskania mięsa. Inni na dietę bez mięsa decydują się m.in. ze względów zdrowotnych.

Czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu? Przecież od zarania dziejów, gdy ludzie mieszkali jeszcze w jaskiniach, żywiliśmy się mięsem i było ono jednym z podstawowych składników pożywienia, pozwalającym przetrwać. Stanowi także cenny materiał budulcowy dla komórek naszego ciała. Czy zatem wskazane jest, byśmy wykluczyli mięso z diety?

Zacznijmy od pozytywów. Czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu? Co wartościowego dla nas posiada mięso i dlaczego należałoby je spożywać? Jak już wspomnieliśmy, jest cennym źródłem egzogennych białek, tzn. takich, których nie jesteśmy w stanie samodzielnie syntezować. Ich przeciwieństwem są białka endogenne, mogące być wyprodukowane przez nasz organizm. Lekarze wskazują, że dieta z wykluczeniem białek (aminokwasów) egzogennych prowadzić może do zaburzeń chorobowych i – szczególnie u dzieci – zaburzeń w rozwoju. Do białek egzogennych zalicza się: argininę, fenyloalaninę, histydynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, treoninę, trypofan oraz walinę.

Inne fakty wskazujące na to, że mięso jest zdrowe, to zawarte w nich pierwiastki, m.in. żelazo, magnez, cynk, fosfor i siarka, regulujące pracę układu mięśniowego, odpornościowego czy krwionośnego, a także witaminy z grupy B wpływające pozytywnie na nasz metabolizm i układ mięśniowy. Warto dodać, że jednym z najbogatszych źródeł wspominanych pierwiastków, a także witamin z grupy A i E, jest wątroba (najbardziej wieprzowa).

Specjaliści twierdzą, że diety bez mięsa nie powinno wprowadzać się dzieciom do 18. roku życia, gdyż skutkować to może brakami w ich rozwoju, anemią czy osłabieniem układu odpornościowego. Zalecają także, by częściej sięgać po mięso białe aniżeli czerwone, choć oba rodzaje powinny być obecne w diecie. Najlepiej skłaniać się również bardziej w kierunku chudego aniżeli tłustego mięsa.

Jakie wady ma mięso? Niestety, mimo dużej zawartości białka, jest ono głównym źródłem cholesterolu oraz nasyconych tłuszczów. Te już niekoniecznie lubią nasze naczynia krwionośne z sercem na czele. O tłuszczu natomiast nie musimy wspominać, ponieważ każda z nas chciałaby mieć go jak najmniej i o ile nie prowadzisz aktywnego trybu życia bądź Bozia nie obdarzyła się mega szybkim metabolizmem, ten z mięsa będzie miał raczej skłonności do odkładania się w boczkach i pupie. Z kolei wspominany cholesterol w nadmiarze prowadzi do takich chorób, jak miażdżyca, cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, a nawet przyczyniać się może do powstawania nowotworów.

Inną wadą jest, że mięso lubią nie tylko ludzie, ale i… robaki! Tak jest – niestety ludzie żywiący się mięsem mają większe szanse na złapanie różnego rodzaju pasożytów w jelitach. Jedną z zalet wegetarianizmu jest właśnie m.in. prawie całkowite wyeliminowanie takiego ryzyka.

Powinnaś ponadto wiedzieć, że jeżeli nie oczyszczasz się regularnie, np. jedząc dużo błonnika i pijąc co najmniej 3 litry wody dziennie (lub w inny sposób, np. lewatywą), złogi niestrawionego mięsa mogą odkładać się w układzie pokarmowym. Tendencja ta wzrasta szczególnie, jeżeli jesz mięso przed snem. Wówczas może nie zdołać się dobrze strawić i dosłownie gnić przez noc w Twoich jelitach!

Dieta bez mięsa bywa popularna wśród pań chcących schudnąć. Nie da się ukryć, że jest ono bogatym źródłem energii, a np. 1 gram tłuszczu jest ponad dwukrotnie bardziej energetyczny od 1 grama węglowodanów. Przypomnijmy, że mięso w większości zawiera nasycone tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, a więc takie, które lubią się odkładać i trudniej je spalić. Wydawałoby się zatem, że dieta bez mięsa sprzyja odchudzaniu.

Jak jest naprawdę? Otóż, jeżeli wyeliminujesz z diety mięso, faktycznie może być Ci łatwiej zrzucić kilogramy. Pamiętaj jednak, że w ten sposób możesz narazić się np. na spadek energii oraz pozbyć się cennych składników odżywczych. Warto pomyśleć, jak uzupełnić je w inny sposób, by nie tylko schudnąć, lecz również zachować dobrą formę i zdrowie. Można np. zaopatrzyć się w suplementy diety. Czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu? Nie, o ile, jak widzisz,  podejdziesz do niej rozsądnie.

Być może zainteresuje Cię też nasz wcześniejszy wpis dotyczący tego, dlaczego kobiety nie chudną, mimo tego, że mało jedzą.

Wegetarianizm to świadome wyłączenie z diety mięsa. Na tym jednak nie kończy się jego definicja, ponieważ dawno już stał się postawą życiową, zyskując przy tym wiele odłamów. Na wegetarianizm składają się nie tylko kwestie związane z pożywieniem, lecz również przekonania kulturowe, religijne, ekonomiczne, ekologiczne czy moralne. Mówi się, że zróżnicowana dieta wegetariańska odpowiednia jest dla ludzi w każdym wieku, w tym dzieci.

Jak zostać wegetarianinem? Ktoś powiedziałby, że wystarczy przestać jeść mięso. To jednak może okazać się nie takie proste, jakim się wydaje, szczególnie, że większość Polaków wręcz nie wyobraża sobie życia bez mięsa i dzień, kiedy na naszym talerzu nie ma schabowego, fileta z kurczaka, wątróbki czy szynki na kromce chleba, uważa za dzień stracony.

Jeżeli decydujesz się na wegetarianizm, faktycznie wykluczasz mięso pod każdą postacią, w tym również podroby. Możesz natomiast jeść ryby i nabiał, a wręcz powinnaś spożywać produkty bezmięsne bogate w białko, a także błonnik i witaminy tj.:

orzechy,

nasiona, np. pestki dyni czy słonecznika,

soja,

warzywa i owoce,

rośliny strączkowe: fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, soja,

ryż,

kasze,

makarony,

tofu,

Istnieją także formy wegetarianizmu zakazujące jedzenia również mięsa rybiego, ale dopuszczające już nabiał.

Weganizm jest formą wegetarianizmu dążącą nie tylko do wyeliminowania mięsa z diety, lecz również ze wszystkich aspektów życia. Dotyczy to np. korzystania z rzeczy wykonanych ze skóry, wełny czy jedwabiu, uczestniczenia w wydarzeniach, przy których wykorzystywane są zwierzęta czy rezygnacji z kosmetyków na nich testowanych.

Jeżeli chodzi o dietę, weganie rezygnują nie tylko z mięsa, ale również nabiału czy miodu. Jest ona zatem znacznie bardziej rygorystyczna i trudniej wzbogacić ją o białko. Podobnie jednak, jak w przypadku wegetarianizmu, źródłem aminokwasów w diecie wegańskiej są ziarna, warzywa strączkowe, tofu czy soja.

Czy wegetarianizm jest zdrowy dla kobiet w ciąży? Twierdząco zapewne odpowiedzą jego zwolennicy, zaś mięsożercy zaprzeczą. Mimo podzielonych zdań, warto zasięgnąć w tej kwestii opinii specjalistów. Ci natomiast w dużej mierze są zgodni, że dieta wegetariańska nie jest polecana dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią. Podobnie bowiem, jak w przypadku dzieci, jest ona uboga w wiele cennych składników odżywczych, kluczowych w rozwoju płodu i niemowlęcia.    Kolejnym argumentem jest fakt, iż wegetarianki mają większe problemy z zajściem w ciążę.

Czy oznacza to, że wegetarianki nie powinny mieć dzieci lub w trakcie ciąży przemóc się do jedzenia mięsa? Oczywiście, że nie! Pamiętaj, że chociaż dieta bez mięsa pozbawia Cię i Twoje dziecko wielu cennych składników odżywczych, są sposoby na ich uzupełnienie. Problemy z hormonami, miesiączką czy zapłodnieniem dotyczą często kobiet, które nie do końca stosują się do zaleceń diety bez mięsa. Warto oddać się w okresie ciąży pod opiekę lekarza lub profesjonalnego dietetyka. Ten powinien doradzić Ci, co robić. Dobrze zbilansowana dieta wegetariańska, uzupełniona suplementami, powinna pozwolić Ci nie martwić się o przebieg ciąży oraz zdrowie Twojego dziecka.

Zastanawiasz się, czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu? Wyżej przeczytałaś za i przeciw jego spożywaniu. Czas wyciągnąć wnioski – oto zalety i wady diety wegetariańskiej:

Zalety diety wegetariańskiej:

• duża ilość błonnika
• stabilizacja poziomu cholesterolu we krwi
• mniejsze ryzyko pojawienia się pasożytów jelit
• zapobiega nadciśnieniu tętniczemu i chorobom serca
• wysoka gęstość spożywcza w stosunku do energetycznej – pokarm łatwiej i szybciej się trawi, stąd szybciej pozyskujemy z niego energię, choć sama dieta jest mało kaloryczna
• pomaga w odchudzaniu oraz utrzymaniu prawidłowej masy ciała
• mniejsza podatność na cukrzycę

Wady diety wegetariańskiej:

• ryzyko wystąpienia anemii
• zagrożenie osteoporozą czy krzywicą, szczególnie w przypadku wegan
• może wywoływać schorzenia motoryczne układu pokarmowego, np. biegunki
• ryzyko zaburzeń miesiączkowych, hormonalnych
• trudności z zajściem w ciążę
• nieodpowiednia dla dzieci

To już wszystkie kwestie podjęte w temacie tego, czy dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu. W związku z powyższym powstaje pytanie: Jeść mięso czy nie? Niestety nie wskażemy jednoznacznie – decyzja należy do Ciebie. Sama w końcu widzisz, że dieta bez mięsa nie szkodzi zdrowiu, o ile stosowana jest z głową i zapewnia nam odpowiednią ilość składników odżywczych, mikro i makro elementów. Obecnie, nawet nie jedząc mięsa, wiele z nich jesteśmy w stanie uzupełniać suplementami diety. Polecamy Ci szczególnie wybierać te dobre i sprawdzone, ponieważ – jak to bywa w odżywianiu – suplement bywa suplementowi nierówny.

Kwestią sporną w diecie bez mięsa pozostaje to, czy jest ona odpowiednia dla dzieci lub kobiet w ciąży. Z pewnością znajdą się argumenty oraz przykłady za i przeciw – że się da, a także że się kompletnie nie powinno. Którymi się kierować? Tutaj masz wolną rękę. Warto poznać w tej kwestii samą siebie oraz swoje dziecko, a następnie zdecydować, czy dieta wegetariańska jest dla Was zdrowa.